Dried Mustard Leaf 綠野 梅干菜

【 净含量 】3.5oz (100g)

【 原料成分 】芥菜、盐

【 储存方法 】请置于阴凉干燥处

【 食用方法 】梅干菜扣肉、梅干菜肉包、梅干菜炒饭

香味浓郁 | 味道鲜美

- 精选芥菜为原料，采用传统工艺，用食用盐进行腌制，风干酿造美味。

【 梅干菜扣肉 】

材料：梅干菜、五花肉、姜片、香叶、八角、料酒、葱段、老抽、生抽、啤酒、糖、白胡椒粉

1. 将梅干菜提前一晚泡发，清洗 4-5 遍，去除沙子和杂质后，捞出并沥干水分。
2. 在锅中倒入冷水，放入五花肉、姜片、香叶、八角、料酒和葱段，大火煮沸转中火煮30分钟。
3. 捞出煮好的肉块，表面均匀涂抹老抽，用牙签在肉皮上扎孔，肉皮朝下，放置10分钟，再翻过来晾干。 
4. 锅中倒油与肉齐平，烧至6成热，放入晾干的肉块，盖上锅盖，炸3分钟后捞出。
5. 将炸好的肉块切成厚片，放入老抽、生抽、啤酒、糖、白胡椒粉腌制15分钟后，滤出剩余的料汁。
6. 锅中倒油，放入梅干菜和姜丝，并倒入腌肉的料汁，翻炒均匀。
7. 肉皮朝下放入碗中，放入炒好的梅干菜，用勺子轻轻压实，水开后入锅，用中大火蒸90分钟左右。
8. 蒸好后取出，倒出汤汁，取一个盘子扣在碗上，翻转扣出，即可食用。